Soslu Güzel Fırında Makarna Tanımı İçin Materyaller
.
- 1 paket makarna
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet rendelenmiş patates
- 2 adet domates
- 1 adet kapya biber
- 1 adet çarliston biber
- 2 su bardağı su
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 4 çay kaşığı nane
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ ya da 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1,5 su bardağı süt
- 1 tutam karabiber
- Kaşar peynir
- Makarna yaklaşık 1 litre su ile hayli pişmeyecek biçimde pişirilir. (fırında pişeceğini hesaba katın. ).
- Sos için bir tencereye yağ, salça, soğan ve sarımsak alınır.
- Kokusu çıkana kadar pişirilir, akabinde doğranan sebzeler su ile birlikte tencereye eklenir.
- Sebzeler pişmeye başlayınca baharatlar eklenir, kısık ateşte kıvam alana kadar pişirilir.
- Sosun içerisinde patates olduğu için çabuk kıvam alabilir, denetimli pişirmekte yarar var.
- Sos hazır olduğunda süzülen makarnayla karıştırıp soğumaya bırakılır.
- Başka bir kapta beşamel sos hazırlanır.
- Öncelikle un yağda kavrulur, kokusu çıkınca süt eklenip un eritilir.
- Kıvam alan sosa karabiber eklenir.
- Fırın kabına az ölçüde beşamel sos dağıtılır ve makarnanın yarısı alınır, üzerine beşamel sos yayılır ve kaşar peyniri konur.
- Kalan makarnayla ikinci kat eklenir ve tıpkı biçimde beşamel sos akabinde kaşar peyniri eklenir.
- Evvelce ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Fırın makarnanız servise hazır.
.