Mantarlı Ispanaklı Lazanya Tanımı İçin Materyaller
.
- 10 adet lazanya yaprağı
- Yarım kg mantar (500 gr)
- 2 yemek kaşığı tereyağ + 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 bağ ıspanak (400 gr)
- 2-3 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz, kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber, kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı un (dolu)
- 2 su bardağı +2 yemek kaşığı süt (soğuk)
- Tuz, karabiber
- Muskat rendesi
- Kaşar peyniri rendesi
- Büyük bir tavaya yağlar temalır. Üzerine küçük doğranmış mantarlar ek edilerek yüksek ateşte sotelenir.
- Yıkanıp büyük modüller halinde doğranmış ıspanak eklenir. Bir kaç defa karıştırılıp baharatlar eklendikten daha sonra ocağın altı kapatılır.
- Beşamel sos için; sos tenceresine tereyağ ve un konularak kavrulur. Üzerine soğuk süt eklenerek çırpmaya devam edilir.
- Kaynadıktan daha sonra ocaktan alınır ve baharatlar eklenerek karıştırılır.
- Fırın kabına 2 adet lazanya yan yana temalır. 3 yemek kaşığı kadar beşamel sos sürülür. Üzerine ıspanaklı karışımın ⅓’i eşit bir biçimde yayılır.
- yeniden lazanya + beşamel sos + kalan ıspanaklı karışımın yarısı temalır.
- Son kata da birebir biçimde lazanya + beşamel sos + kalan ıspanaklı karışım temalır.
- Üzerine 2 tane lazanya konularak kalan tüm beşamel sos sürülür.
- Evvelce ısıtılmış 175 ° derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Kaşar peyniri rendesi serpilerek fırının derecesi düşürülür ve 5-7 dakika daha pişirilir.