Mesken İmali El Bölümü Erişte Tanımı İçin Gereçler
- 5 kilo un
- 1 litre süt
- 10 yumurta (köy yumurtası olmasını tercih ediyoruz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar su (ama sert bir hamur olacak biçimde)
- Bir kaba un süt yumurta tuz ek edip yoğurmaya başlıyoruz.
- Yavaş yavaş su ek edip düzgünce yoğurun fakat sıkıntı bir yoğurma oluyor.
- Bilhassa sert olması lazım.
- Yoğurma süreci bittikten daha sonra oklava ile açıp epey ince olmayacak hamur epey da kalın olmasın.
- .Sacda kabarcıklar olacak biçimde önlü gerili pişirin kızarmasın dikkat edin.
- Kuru bez ortasına koyup kurulmasını önleyin en son istediğiniz kalınlıkta incelikte ayarlayıp kesiyoruz.
- Pak beze serip bir hafta kurumasını bekliyoruz.
- Düzgünce bekletin ki kurtlanma yapmasın.