Bakanlık dondurma kriterlerini belirledi: Alkol kullanılmayacak Tarım ve Orman Bakanlığı tarafınca hazırlanan Türk Besin Kodeksi Dondurma Bildirimi, Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
Tebliğle dondurmanın, tekniğine uygun ve hijyenik biçimde üretilmesi, hazırlanması, işlenmesi, taşınması, depolanması ve piyasaya arz edilmesini sağlamak üzere özelliklerinin belirlenmesi amaçlandı.
Buna bakılırsa, dondurmada hacim artış oranı en çok yüzde 100 olacak. Meyve yahut zerzevat kullanılarak üretilen çeşnili dondurmada meyve yahut zerzevat oranı kütlece en az yüzde 15’i bulacak.
Fındık, fıstık, ceviz, Antepfıstığı, badem üzere sert kabuklu meyve çeşnileri katılarak üretilen çeşnili dondurmalarda, bu çeşnilerin bir yahut birkaçının bir arada kullanılması halinde toplam çeşni oranı kütlece en az yüzde 5’e ulaşacak.
ALKOL KULLANILAMAYACAK
Tebliğ kapsamındaki mamüllerin üretiminde ve piyasaya arzında alkol ve/veya alkol içeren eserler bileşen olarak kullanılamayacak.
Çeşnili dondurmalardaki çeşni unsurunun ismi eser ismiyle kullanılacak. Bildiri kapsamında yer alan ve tek bir hayvan tipine ilişkin sütün yüzde 100 kullanıldığı eserlerde, sütün ilişkin olduğu hayvan çeşidi eser ismiyle kullanılabilecek.
Çeşni unsuru bulunmayan dondurmalarda, aroma vericiler ve aroma verme özelliği taşıyan besin bileşenleri kullanılmayacak lakin sade dondurmada yalnızca vanilya aromalarının kullanmasına müsaade verilecek. (HABER MERKEZİ)
Tebliğle dondurmanın, tekniğine uygun ve hijyenik biçimde üretilmesi, hazırlanması, işlenmesi, taşınması, depolanması ve piyasaya arz edilmesini sağlamak üzere özelliklerinin belirlenmesi amaçlandı.
Buna bakılırsa, dondurmada hacim artış oranı en çok yüzde 100 olacak. Meyve yahut zerzevat kullanılarak üretilen çeşnili dondurmada meyve yahut zerzevat oranı kütlece en az yüzde 15’i bulacak.
Fındık, fıstık, ceviz, Antepfıstığı, badem üzere sert kabuklu meyve çeşnileri katılarak üretilen çeşnili dondurmalarda, bu çeşnilerin bir yahut birkaçının bir arada kullanılması halinde toplam çeşni oranı kütlece en az yüzde 5’e ulaşacak.
ALKOL KULLANILAMAYACAK
Tebliğ kapsamındaki mamüllerin üretiminde ve piyasaya arzında alkol ve/veya alkol içeren eserler bileşen olarak kullanılamayacak.
Çeşnili dondurmalardaki çeşni unsurunun ismi eser ismiyle kullanılacak. Bildiri kapsamında yer alan ve tek bir hayvan tipine ilişkin sütün yüzde 100 kullanıldığı eserlerde, sütün ilişkin olduğu hayvan çeşidi eser ismiyle kullanılabilecek.
Çeşni unsuru bulunmayan dondurmalarda, aroma vericiler ve aroma verme özelliği taşıyan besin bileşenleri kullanılmayacak lakin sade dondurmada yalnızca vanilya aromalarının kullanmasına müsaade verilecek. (HABER MERKEZİ)