TSE simide de standart getiriyor Türk Standardları Enstitüsü (TSE) tarafınca hazırlanan simit standardı, tasarı halinde meslek örgütlerine gönderildi. Simit standart taslağı için Tarım Bakanlığı, Ticaret Bakanlığı ve TSE’nin yanı sıra, Ulusal Savunma Bakanlığı Teknik Hizmetler Dairesi Başkanlığı’ndan da görüş alındı.
Milliyet gazetesinden Mithat Yurdakul’un haberine göre; standardın hazırlanmasında, “milli gereksinim ve imkanlar ön planda olmak üzere, milletlerarası standartlar ve ekonomik alakalar bulunan yabancı ülkelerdeki temellerin Türkiye koşulları ile bağdaştırılmasına” çalışıldığı açıklandı.
Taslak standarda göre simit; sokak simidi, pastane simidi, dolgulu simit ve hamuru haşlanmış simit olarak dörde ayrılacak. Çeşni olarak simit hamuru üzerine susam tohumu, çöreotu, ay çekirdeği, chia tohumu, tahıl miksi üzere gereçlerin bir yahut birkaçının karışımının konulabileceği belirtilen taslakta, simidin iç materyalleri olarak da peynir, zeytin, sucuk, sosis, salam, çikolata vb. gereçler sıralandı.
İÇ GEREÇ HAMURUN DIŞINA TAŞMAYACAK
Taslağa nazaran simit, kendine has tat ve kokuda olacak; acılaşmış, ekşimiş, kokuşmuş olmayacak, küf kokusu ve tadı hissedilmeyecek. Güzel pişmiş ve kabarmış olması gereken simit; parçalanmış, ezilmiş ve küflenmiş biçimde satılmayacak, kabuk iç kısımdan ayrılmamış olacak. Simit kesiti pişkin olacak; yanık, hamur, yapışkan, ortasında hamur haline gelmemiş un topakları, iplikleşme, büyük yarık ve boşluklar bulunmayacak. Simitteki gözenekler homojen dağılacak. Dolgulu simitlerde iç materyal, hamurun dışına taşmayacak. Simitler rutubet, tuz, asitlik, aflatoksin, maya ve küf deneylerine tabi tutulacak.
AMBALAJ İÇERİSİNDE SATILACAK
Simidin satışında da bir dizi kurala uyulacak. Buna göre, simitler kapalı pak camekanlar ortasında koruma edilmek kaidesi ile fırınlarda ve bayilerde satılacak. Kullanılmamış, pak ambalajlar içerisinde müşteriye sunulacak. Son tüketiciye ambalajsız olarak satılan simitler için ise birtakım bilgiler, satın alan kişinin gorebileceği yerlerde bulundurulacak. Bunlar; firmanın ticari unvanı yahut kısa ismi, adresi ve tescilli markası, mamulün ismi, net kütlesi, iç gereç çeşidi (peynirli, zeytinli, vb.), parti, seri yahut kod numaralarından en az birisi, firmaca tavsiye edilen tüketim tarihi biçiminde olacak. Bu bilgiler gerektiğinde, Türkçenin yanı sıra yabancı lisanlarda de yazılabilecek.
Simitler fırınlarda, depolarda ve nakliye sırasında yabancı kokulu, nemli ve başka özelliklerine ziyan verecek unsurlarla bir ortada bulundurulmayacak. Ambalajsız olarak satılan simitler, büsbütün kapalı, unlu mamullerin taşınması haricinde rastgele bir taşıma sürecinde kullanılmayan taşıma araçlarına, bulaşma riskini engelleyecek halde yerleştirilecek. (HABER MERKEZİ)
Milliyet gazetesinden Mithat Yurdakul’un haberine göre; standardın hazırlanmasında, “milli gereksinim ve imkanlar ön planda olmak üzere, milletlerarası standartlar ve ekonomik alakalar bulunan yabancı ülkelerdeki temellerin Türkiye koşulları ile bağdaştırılmasına” çalışıldığı açıklandı.
Taslak standarda göre simit; sokak simidi, pastane simidi, dolgulu simit ve hamuru haşlanmış simit olarak dörde ayrılacak. Çeşni olarak simit hamuru üzerine susam tohumu, çöreotu, ay çekirdeği, chia tohumu, tahıl miksi üzere gereçlerin bir yahut birkaçının karışımının konulabileceği belirtilen taslakta, simidin iç materyalleri olarak da peynir, zeytin, sucuk, sosis, salam, çikolata vb. gereçler sıralandı.
İÇ GEREÇ HAMURUN DIŞINA TAŞMAYACAK
Taslağa nazaran simit, kendine has tat ve kokuda olacak; acılaşmış, ekşimiş, kokuşmuş olmayacak, küf kokusu ve tadı hissedilmeyecek. Güzel pişmiş ve kabarmış olması gereken simit; parçalanmış, ezilmiş ve küflenmiş biçimde satılmayacak, kabuk iç kısımdan ayrılmamış olacak. Simit kesiti pişkin olacak; yanık, hamur, yapışkan, ortasında hamur haline gelmemiş un topakları, iplikleşme, büyük yarık ve boşluklar bulunmayacak. Simitteki gözenekler homojen dağılacak. Dolgulu simitlerde iç materyal, hamurun dışına taşmayacak. Simitler rutubet, tuz, asitlik, aflatoksin, maya ve küf deneylerine tabi tutulacak.
AMBALAJ İÇERİSİNDE SATILACAK
Simidin satışında da bir dizi kurala uyulacak. Buna göre, simitler kapalı pak camekanlar ortasında koruma edilmek kaidesi ile fırınlarda ve bayilerde satılacak. Kullanılmamış, pak ambalajlar içerisinde müşteriye sunulacak. Son tüketiciye ambalajsız olarak satılan simitler için ise birtakım bilgiler, satın alan kişinin gorebileceği yerlerde bulundurulacak. Bunlar; firmanın ticari unvanı yahut kısa ismi, adresi ve tescilli markası, mamulün ismi, net kütlesi, iç gereç çeşidi (peynirli, zeytinli, vb.), parti, seri yahut kod numaralarından en az birisi, firmaca tavsiye edilen tüketim tarihi biçiminde olacak. Bu bilgiler gerektiğinde, Türkçenin yanı sıra yabancı lisanlarda de yazılabilecek.
Simitler fırınlarda, depolarda ve nakliye sırasında yabancı kokulu, nemli ve başka özelliklerine ziyan verecek unsurlarla bir ortada bulundurulmayacak. Ambalajsız olarak satılan simitler, büsbütün kapalı, unlu mamullerin taşınması haricinde rastgele bir taşıma sürecinde kullanılmayan taşıma araçlarına, bulaşma riskini engelleyecek halde yerleştirilecek. (HABER MERKEZİ)