Süt mamüllerinde ‘köy’ ve ‘ev yapımı’ üzere sözlere yasak Tarım ve Orman Bakanlığı, ‘Türk Besin Kodeksi (TGK) Fermente Süt Eserleri Bildirisi’nde değişiklik yapıldığını hatırlatarak, fermente süt mamüllerinin etiketindeki ‘köy’, ‘ev’, ‘geleneksel çiftlik’ ve ‘yüzde 100’ üzere tabirler yasaklandığını duyurdu. Yasağın öne sürülen nedeninin ‘haksız rekabet’ olduğu açıklandı.
DHA’nın aktardığı Bakanlık açıklamasında, Resmi Gazete’nin 16 Şubat 2009 tarihindeki sayısında yayımlanan ‘Türk Besin Kodeksi Fermente Süt Eserleri Bildirisi’nin, muhtaçlıklar doğrultusunda revize edildiği açıklandı. Fermente süt mamüllerinin tekniğine uygun ve hijyenik biçimde üretilmesi, ambalajlanması, depolanması, taşınması ve pazarlanması için gereken eser özelliklerinin belirlendiği kaydedilerek, “Tebliğde yapılan revizyonla kefir eserinin tarifi bir daha düzenlenmiştir. Ülkemize mahsus bir eser olan süzme yoğurdun ayrıyeten tarifi yapılarak, esere dair kriterler belirlenmiştir. Isıl süreç görmüş fermente süt eseri için yeni kararlar eklenerek, esere ilişkin kriterler belirlenmiştir. Ayrana eklenebilecek tuz oranı yüzde 1 iken; bu oran yüzde 0,8’e düşürülmüştür” denildi.
Ürünlerde laktaz enzimi hariç hiç bir enzimin kullanılamayacağının karara bağlandığı aktarılan açıklamada, “Üretilecek eserlerde birden çok farklı hayvan tipine ilişkin süt kullanılması durumunda, sütün elde edildiği hayvan cinslerinin isimlerinin, etikette belirtilmesine ait düzenleme yapılmıştır. Bildiride yapılan yeni düzenleme ile süt ve süt eserleri aroma vericilerinin kullanması yasaklanmıştır. Bildiri kapsamındaki mamüllerin etiketinde ‘köy’, ‘ev’, ‘geleneksel çiftlik’ ve ‘yüzde 100’ üzere tabirlerin yer almayacağı konusuna yönelik düzenleme yapılmıştır” tabirleri kullanıldı.
Piyasada var olan yahut basılı ambalaj gereci olan besin işletmecilerine, bildiriye ahenk sağlamaları için 31 Aralık 2023 tarihine kadar geçiş süreci tanındığı açıklandı. Yapılan düzenlemenin hedefi ise Avrupa Birliği’ne ahengin yanında, taklit ve tağşişin önlenmesi, tüketicilerin korunması ve haksız rekabetin önlenmesini sağlamak olarak belirtildi. (HABER MERKEZİ)
DHA’nın aktardığı Bakanlık açıklamasında, Resmi Gazete’nin 16 Şubat 2009 tarihindeki sayısında yayımlanan ‘Türk Besin Kodeksi Fermente Süt Eserleri Bildirisi’nin, muhtaçlıklar doğrultusunda revize edildiği açıklandı. Fermente süt mamüllerinin tekniğine uygun ve hijyenik biçimde üretilmesi, ambalajlanması, depolanması, taşınması ve pazarlanması için gereken eser özelliklerinin belirlendiği kaydedilerek, “Tebliğde yapılan revizyonla kefir eserinin tarifi bir daha düzenlenmiştir. Ülkemize mahsus bir eser olan süzme yoğurdun ayrıyeten tarifi yapılarak, esere dair kriterler belirlenmiştir. Isıl süreç görmüş fermente süt eseri için yeni kararlar eklenerek, esere ilişkin kriterler belirlenmiştir. Ayrana eklenebilecek tuz oranı yüzde 1 iken; bu oran yüzde 0,8’e düşürülmüştür” denildi.
Ürünlerde laktaz enzimi hariç hiç bir enzimin kullanılamayacağının karara bağlandığı aktarılan açıklamada, “Üretilecek eserlerde birden çok farklı hayvan tipine ilişkin süt kullanılması durumunda, sütün elde edildiği hayvan cinslerinin isimlerinin, etikette belirtilmesine ait düzenleme yapılmıştır. Bildiride yapılan yeni düzenleme ile süt ve süt eserleri aroma vericilerinin kullanması yasaklanmıştır. Bildiri kapsamındaki mamüllerin etiketinde ‘köy’, ‘ev’, ‘geleneksel çiftlik’ ve ‘yüzde 100’ üzere tabirlerin yer almayacağı konusuna yönelik düzenleme yapılmıştır” tabirleri kullanıldı.
Piyasada var olan yahut basılı ambalaj gereci olan besin işletmecilerine, bildiriye ahenk sağlamaları için 31 Aralık 2023 tarihine kadar geçiş süreci tanındığı açıklandı. Yapılan düzenlemenin hedefi ise Avrupa Birliği’ne ahengin yanında, taklit ve tağşişin önlenmesi, tüketicilerin korunması ve haksız rekabetin önlenmesini sağlamak olarak belirtildi. (HABER MERKEZİ)