Patatesli Ravioli (Videolu) – Taze Makarna Hamuru Nasıl Yapılır?

[Canan]

Patatesli Ravioli (Videolu) – Taze Makarna Hamuru Nasıl Yapılır? İçin Gereçler

Taze makarna hamuru için;

• 5 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 500 gram un

İç harcı için;

• 5 büyük uzunluk patates
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Tuz

Üzeri için;

• Tereyağ
• Kırmızı toz biber
• Nane

Patatesli Ravioli (Videolu) – Taze Makarna Hamuru Nasıl Yapılır? Yapılışı

1. İç harcını hazırlamak için patatesleri haşlayın ve püre haline getirin.
2. İçine baharatları ekleyerek karıştırın.
3. Peynirli, patlıcanlı, kıymalı da yapabilirsiniz tercihinize kalmış.
4. Yumurta, zeytinyağı ve tuzu bir kapta çırpıcı ile biraz karıştırın.
5. sonrasındasında unu ekleyin ve yoğurma sürecine geçin.
6. Makarna hamuru sert olur, katı oldu diyerek katiyetle su eği yapmayın.
7. 10-15 dakika kadar yoğurduktan daha sonra streç sinemaya sararak buzdolabında biraz dinlendirin.
8. ondan sonrasında 4 bezeye ayırın ve güzelce yuvarlayın üzerine bir bez örtün.
9. Başka bezeler açıkta kalmasın muhakkak yoksa kurur.
10. Bir bezeyi alarak üstüne ve altına biraz un serperek evvel merdane ile tabak büyüklüğüne getirin sonrasındasında oklava ile büyükçe açın.
11. Çok ince değil lakin fazlaca kalın da olmamalı zira iki parçayı birleştireceğiz bu yüzden bu nokta değerlidir.
12. Tüm bezelerimizi açalım bir daha kurumaması için üzerine bir bez örtelim.
13. Açarken zorlanabilirsiniz lakin açtıkça açılması kolaylaşacak.
14. Açtığımız iki hamuru üst üste koyarak şeritler halinde kesin.
15. Her bir iki tane hamurdan oluşan şeridi farklı başka içine harç doldurarak başka hamur kesimini üzerine kapatarak keselim.
16. Keserken dört kenarından eşit büyüklükte aralık kalmasına dikkat edelim.
17. Aşağıya fotoğrafını ekledim bakabilirsiniz yahut görüntümden bilgilerinı izleyebilirsiniz.
18. Kesmiş olduğumuz kesimleri güzelce kenarlarından bastırarak birleştirin biraz elinizi ıslatarak bastırabilirsiniz uygunca kapanmalı, şayet hoş kapatamazsanız pişerken açılırlar.
19. Kaynattığınız suyun içine kaynadıktan daha sonra tuz ekleyerek güzelce pişirin.
20. Üzerine kızdırmış olduğunuz tereyağının içine kırmızı biber yahut nane ekleyerek gezdirin ve servis edin.
21. Afiyet olsun.