Esra Sultan Makarnası

[Canan]

Esra Sultan Makarnası Tanımı İçin Gereçler

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet orta uzunluk kabak
• 1-2 diş sarımsak (Damak tadına bakılırsa)
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet büyük domates
• Yarım paket makarna
• 1 çorba kasesi erişte
• 1 litreye yakın kaynamış su

Baharatlar

• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı ucuyla tarçın
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı ucuyla karabiber

Esra Sultan Makarnası Tanımı Yapılışı

1. Uygun bir tencereye zeytin yağımızı ve ayçiçek yağımızı ekliyoruz.
2. Kabaklarımızı yıkayıp temizleyip bir tabağa rendeliyoruz.
3. Sarımsakları da soyup küçük küçük kabağın üstüne doğrayıp ekliyoruz.
4. Biberlerimizi de yıkayıp çekirdeklerini ayıklıyoruz ve küp küp doğruyoruz. Domatesimizi bir tabağa rendeliyoruz.
5. çabucak sonrasında ocağın altını açıp yağımızı biraz kızdırıp rendelenmiş kabakları ekliyoruz.
6. 2 dk süratli ateşte kavurup çabucak sonrasında orta ateşte biberleride ekleyip kapağını kapatıyoruz ve biberler uygunca pişene kadar kavuruyoruz.( biber canlı kalınca hiç hoş olmuyor).
7. Biberler ve kabağımız pişince rendelemiş olduğumuz domateslerimizi de ekliyoruz.
8. 2 dk da domatesle birlikte kavuruyoruz.
9. çabucak sonrasında makarna ve erişteyi ekliyoruz 5 dk boyunca uygunca karıştırıyoruz ki sosla makarnalar karışsın. ondan sonrasında öncesinden kaynatmış olduğumuz suyumuzu ekliyoruz.
10. Süratli ateşte 1 dk fokurdatıyoruz ve karıştırıyoruz.
11. sonrasındasında orta ateşte baharatlarımızı ekleyip düzgünce karıştırdıktan daha sonra kapağını yarım bir biçimde kapatıyoruz. Orta ara karıştırıyoruz ki tabanına ve birbirine yapışmasın. Son olarak suyunu çekmeye yakın tereyağımızı da ekliyoruz. Afiyet olsun ????????. ????burada püf nokta baharatların vermiş olduğu lezzetdir. ????.