Erişte Üretimi Tanımı İçin Gereçler
- 15 adet yumurta
- 3 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- Hamur için yumurtalar kırılır. İçine su ve tuz temalıp düzgünce karıştırılır.
- Üzerine yavaş yavaş un eklenip yumuşak olmayan katı bir hamur yoğurulur.
- 1 saat dinlendirilir ve hamurdan istediğimiz büyüklükte kesimler alarak bezeler yapılır.
- Yaptığımız bezeler açılır tava yahut sacda tavlandırılır. (oldukca pişirmeden çabucak çevirmeliyiz. ).
- Hamurları pak örtülere serip soğuturuz ve üst üste toplayıp üzerini örteriz.
- Yufkadan 3 adet alıp üst üste koyarız. İstediğimiz genişlikte şeritler keseriz. Bu şerifleri üst üste alıp ince ince kesip erişte hali veririz.
- Kenar modülleri ayırıp kare kare çorbalık keseriz.
- Kestiğimiz hamurları yaklaşık 4-5 gün kurutulup saklama kaplarına kaldırırız.